3 trucos para hacer la pasta perfecta.

Los mejores secretos de cocina se pasan de generación en generación y son protegidos celosamente de los curiosos investigadores culinarios. Por eso nos dimos a la tarea de investigar algunas prácticas secretas de los especialistas en cocina italiana, y encontramos 3 secretos básicos que tienes que saber para cocinar una pasta al dente.


1. PRACTICA Y APUNTA. 
Parte fundamental para cocinar una excelente pasta es el hervor del agua y, a menos que tengas un termómetro para cocina, tendrás que tantear la temperatura y el tiempo de cocción. Con un par de intentos dominarás la técnica pero apunta cada intento; el tiempo y niveles usados en tu estufa.
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2. LA PASTA ENTRA A LA OLLA, HASTA QUE EL AGUA EMPIECE A HERVIR.
Recuerda que el agua debe estar en estado de hervor cuando comiences a hechar la pasta a la olla, esto quiere decir que para este momento el agua ya tiene sal y tiene temperatura suficiente para no dejar de hervir mientras la pasta se cueza.

3. LA PASTA SE SEGUIRA COCIENDO FUERA DEL AGUA.
Si sacas la pasta del agua hirviendo continuará cociéndose, así que te recomendamos dos diferentes formas de proceder; a) Cuando decidas que tu pasta está lista, vierte un vaso de agua fría en la olla para disminuir la temperatura. b)Sin enfriar el agua la opción ideal es retirar la pasta del agua 1 minuto antes de su punto al dente, de este modo no afectará que se siga cociendo en tu recipiente final y quedará perfecta.

*Cuidado: Que no se te queme el agua... :D