Empecemos por la envoltura chic del lugar y vayámonos adentrando en los exquisitos detalles culinarios. El ambiente náutico, iluminado, fresco y moderno hacen que NAU destaque y marque una nueva tendencia de diseño en nuestro destino, con detalles sutiles, elegantes y sofisticados. De pronto Mykonos se queda corto. El siguiente detalle cuidado es la selección musical, que ofrece de entrada un descanso del volumen promedio de los lugares en Playa. Canciones relajadas desde los 80´s hasta los más nuevos remixes de chill out y música lounge, para complementar la experiencia culinaria. ​
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​​Mientras descubres el selecto el menú, en NAU te consienten con botanas exquisitas. Aceitunas en salmuera, pero no cualquier aceituna, tremenda aceituna y para equilibrar paladar complementan con yucas fritas aderezadas con alioli. ¡Oh, sí!
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En la avenida 30 y calle 20 Norte del centro de Playa del Carmen está Clorofila Green & Vegan, un restaurante vegano delicioso y con recetas originales que creció de la semilla de un proyecto inimaginable en el caribe. ¡Un huerto de brotes comestibles a la mitad de la selva de Tulum! ​

El punto de reunión, el restaurante Clorofila frente al imperdible DAC. ¡Todos listos en el coche! Bañaditos, cinturón amarrado y el delicioso aroma del café orgánico recién servido que teníamos en mano. La excursión a uno de los lugares más inesperados de la Riviera Maya estaba por empezar. ¡El huerto de brotes Kaban del restaurante Clorofila! Así es, el HUERTO. Muchos pensábamos que todos los productos provenían de otros estados, de la ciudad de México, de Campeche o de Mérida y la buena noticia fue el descubrimiento de este lugar, que además de proveer a su exquisito restaurante, es proveedor de muchos lugares en la Riviera. ¿Quién no disfruta el crujir de un brote de girasol recién cortado o el fresco sabor de un brote de albahaca? Que además de ser un elemento clave para un creativo emplatado es una fuente que contiene hasta 100 veces más nutrientes que una semilla sin germinar. ¡Vámonos!    ​

Si eres fan del chocolate y eres capaz de comértelo hasta en la sopa, no te puedes perder la oportunidad de deleitarte con la dulzura y exquisitez de la cocina de uno de los chefs más reconocidos de México; Mauricio Montiel, haciendo magia en el restaurante mexicano  Axiote, de #PlayaDelCarmen el próximo 29 de marzo.

Se testigo de las creaciones de un artísta culinario que se ha inspirado en el surrealismo de grandes como Dalí para moldear a su antojo el prehispánico chocolate en platillos inigualables.

Da click en este link para más infomación: MaridajesAxiote
...y que fluyan las endorfinas!




​-Fotografía de Dolcenero.mx

El nuevo concepto de desayunos propuesto por BROchetas, encontrará un lugar en tu corazón más rápido de lo que piensas. 

Este restaurante, especializado en preparar combos de brochetas a la parrilla con elote amarillo o papas a la francesa y que puedes visitar de camino a Mamitas en la plaza del Thai CondoHotel, decidió que ya era justo abrir desde temprano para los madrugadores y preparar desayunos tipo americano de-li-cio-sos. 

Recomendaríamos empezar por el platillo tranquilo: 
1 par de huevitos estrellados
1 par de salchichas
1 par de hotcakes
1 par de rebanadas de tocino
1 par de rebanads de jamón
1 porción generosa de papas hash brown 
#Ñamñam

Cafecito, juguito y un desfile de entusiastas que caminan para apartar un buen lugar en la, no tan desconocida, Playa Mamitas...

¡Gracias BROchetas, nos vemos pronto!
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C-Grill un restaurante frente al mar que tienes que probar.

Playa del Carmen es un paraíso conocido internacionalmente por sus grandes festivales y eventos multiculturales como el festival de música electrónica The BPM Festival, el Riviera Maya Film Festival, y hacia el fin de año el Riviera Maya Jazz Festival, en donde año con año se reúnen miles de personas apasionadas por la música y grandes personalidades del mundo de la pantalla gigante, sin mencionar sus playas turquesa. Poco a poco se ha ido construyendo como un destino seductor para el #TurismoCulinario y la oferta de talento internacional ha abierto la posibilidad de probar comidas de todo el mundo y nuevas fusiones. Eso si, las opciones para comer frente al mar son casi secretas, podrás botanear y probar deliciosos cocteles… pero una comida propia frente al mar es irónicamente difícil de encontrar, por eso estamos felices de platicarles del recién inaugurado C-Grill, un espectacular restaurante mediterráneo con inspiración griega ubicado en la calle 8 frente al mar.

C-Grill es el restaurante del Beach House del Thompson Playa Del Carmen (con esta referencia podrás estar convencido que tienes que conocerlo), fue diseñado por el EMM Group de Nueva York quienes pusieron especial atención en continuar la experiencia Thompson frente al mar y sin duda alguna lograron un trabajo excepcional. Este restaurante dirigido por el guapo y talentoso @Pedro_Abascal y guiado por el experimentado chef Raúl Pineda ofrece una experiencia mediterránea a la parrilla única, con una exquisita selección de ingredientes frescos y locales que el staff consigue día a día con pescadores locales y agricultores de la zona de Tulum. Una de las experiencias más valiosas de este lugar es poder ser testigo de la preparación de sus platillos gracias a su concepto de cocina abierta, mientras disfrutas la brisa del mar, enriqueciendo por completo tu visita gastronómica.
Te vamos a recomendar tres increíbles opciones de tentempié que te mantendrán inspirado en cada bocado, mientras preparan tu plato fuerte… piensa en crujientes calamares fritos, humus hecho en casa con babaganush acompañado de pan pita recién horneado o en la ligera ensalada de tomates la reliquia, seleccionados de la cosecha local. 

El chef estará concentrado en alistar las brazas de la parrilla para que la leña alcance la temperatura exacta y durante el proceso de espera, condimentará la pesca del día con una receta mediterránea que incluirá finas hierbas, delicados aros de cebolla, jugosas rodajas de lima y sal… unos minutos después… ¡el pescado a la parrilla!… primero un lado, después el otro ¡y vaya aroma que te anunciará la llegada del espectacular platillo!, claro esto es si pides la pesca del día. Imagina la felicidad de compartir este delicioso, suave y jugoso manjar frente al mar.

Para cerrar con broche de oro pide el fondant de chocolate horneado con helado de fresa, es simplemente una combinación perfecta de sabores que te dejarán completamente satisfecho. 

Definitivamente pasar un día en C-Grill es una experiencia inolvidable, en un ambiente marino de colores alegres, decks de madera, espacios abiertos, camas frente al mar, deliciosos cocteles, buena música y una atención increíble por parte de todo el staff, definitivamente C-Grill eleva la calidad de la experiencia gastronómica de este maravilloso destino de la Riviera Maya. 

¿Cuándo vamos?

¡Nos unimos a este día por amor al Sandwich!

Pocos placeres en la vida se le comparan a la rápida, práctica y deliciosa actividad de preparar un sandwich, y por eso desde el básico y clásico combo jamón-mayo-pan hasta la más elaborada receta gourmet merecían tener su día de festejo. Que pasen los años sin que se olvide que nuestra generación comía emparedado. (fade-in música heroica) Que gracias a ellos seguimos sobreviviendo los eternos días de escuela. Que gracias a ellos logramos cruzar el país entero cuando la familia organizaba un viaje por carretera. Que por compartir una mitad de sandwich, encontramos a nuestro mejor amigo. Que sepan que nosotros comíamos sandwiches. (fade-out música heroica)

Por eso decidimos compartirles estas 5 combinaciones que han preparado grandes cocineros.
Que lo disfruten.

1. Bagel + Betable Asado + Espinaca + Queso de Cabra + Pasas. ;)
2. Pan Integral + Tocino Dorado + Jitomate + Aguacate + Mayonesa + Sal con Ajo. :o
3. Pan de Semillas + RoastBeef + Jitomate Deshidratado + Espinaca + Queso Azul. :D
4. Pan Blanco + Pechuga de Pavo + Mayo + pepino. :)
5. Pan Tostado + Mortadela + Aguacate + Filadelfia + Chipotle + Rancheritos. =D

¡Feliz día del Sandwich! 
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Los mejores secretos de cocina se pasan de generación en generación y son protegidos celosamente de los curiosos investigadores culinarios. Por eso nos dimos a la tarea de investigar algunas prácticas secretas de los especialistas en cocina italiana, y encontramos 3 secretos básicos que tienes que saber para cocinar una pasta al dente.


1. PRACTICA Y APUNTA. 
Parte fundamental para cocinar una excelente pasta es el hervor del agua y, a menos que tengas un termómetro para cocina, tendrás que tantear la temperatura y el tiempo de cocción. Con un par de intentos dominarás la técnica pero apunta cada intento; el tiempo y niveles usados en tu estufa.
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2. LA PASTA ENTRA A LA OLLA, HASTA QUE EL AGUA EMPIECE A HERVIR.
Recuerda que el agua debe estar en estado de hervor cuando comiences a hechar la pasta a la olla, esto quiere decir que para este momento el agua ya tiene sal y tiene temperatura suficiente para no dejar de hervir mientras la pasta se cueza.

3. LA PASTA SE SEGUIRA COCIENDO FUERA DEL AGUA.
Si sacas la pasta del agua hirviendo continuará cociéndose, así que te recomendamos dos diferentes formas de proceder; a) Cuando decidas que tu pasta está lista, vierte un vaso de agua fría en la olla para disminuir la temperatura. b)Sin enfriar el agua la opción ideal es retirar la pasta del agua 1 minuto antes de su punto al dente, de este modo no afectará que se siga cociendo en tu recipiente final y quedará perfecta.

*Cuidado: Que no se te queme el agua... :D